鐵皮石斛醬鴨是平時最常見的一種食用方法。另外鐵皮石斛還可以泡酒。燉肉時可以當輔料添加。燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血癥狀。

煮水當茶喝，而不是用開水泡著。通常，鐵皮石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，鐵皮石斛水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常鐵皮石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。

鐵皮石斛還可治療肺結核，可將鴨內洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將鐵皮石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉文火煮成稀粥，加食鹽調味后食用，同樣可收到治療作用。