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解惑|求本植物告訴你啥叫“破壁”

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2016-07-22 09:23:32【大中小】

細(xì)胞破壁技術(shù)是通過采用物理或者化學(xué)方法來打破生物細(xì)胞壁的科技手段。營養(yǎng)成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細(xì)胞，要吸收植物的所有營養(yǎng)成分，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本，也是當(dāng)今最先進(jìn)的食品加工技術(shù)。中藥材屬于特殊的食品。

細(xì)胞1

從上圖我們看出傳統(tǒng)干燥方式對細(xì)胞并沒有形成破壁，反而造成大量的有效成分流失。

在自然界中，除了病毒以外，其他生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞大致可分為細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜，而很多植物和微生物、真菌除了具有以上細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜外，還具有細(xì)胞壁。細(xì)胞壁是包裹在細(xì)胞最外圍的一層“墻壁”，保護(hù)著整個細(xì)胞，其主要成分就是纖維素，硬硬的木殼把細(xì)胞緊緊的包裹在里面。

細(xì)胞破壁技術(shù)，就是通過化學(xué)或者物理手段來打破細(xì)胞壁這層“城墻”，細(xì)胞經(jīng)破壁后，細(xì)胞壁內(nèi)的有效成分充分裸露出來，植物的有效成份釋放速度及釋放量會大幅度的提高，從而人體的吸收速度會明顯加快，吸收量明顯增加。而需要破壁的中藥材一般是直接進(jìn)行服用而不需要經(jīng)過任何添加加工的產(chǎn)品，常見的如鐵皮石斛、冬蟲夏草、瑪卡、三七、靈芝孢子等。

求本植物研發(fā)的真空冷凍干燥工藝凍干的鐵皮石斛、三七和瑪卡，利用細(xì)胞中的水分在低溫下凍結(jié)成細(xì)小的冰晶，冰晶升華成水蒸氣離開植物體形成破壁。

細(xì)胞2