文山凍干三七怎樣制作？
近年來(lái)，三七行業(yè)出現(xiàn)一種非傳統(tǒng)的三七，叫凍干三七。那么，凍干三七相對(duì)比于傳統(tǒng)的曬干三七，有什么特殊的呢？凍干三七的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是比普通的風(fēng)干三七要高呢？下邊就由求本的小編來(lái)為大家講解一下文山的凍干三七是怎么制作的吧。
凍干三七是將三七通過(guò)另外的一種方法脫水至干，這種脫水方法叫凍干。大概的原理是這樣的，先將三七里含有的水分固態(tài)化，然后把固態(tài)水直接變化成氣態(tài)水風(fēng)干。這樣的脫水方法，能將傳統(tǒng)的脫水率5%-13%直接降低到5%以下，并且很大程度保留了三七的有效成分，還能保持三七體積不變。最重要的是，凍干以后的三七，用家用豆?jié){機(jī)就能磨制超細(xì)粉，使用方便，操作簡(jiǎn)單。
操作簡(jiǎn)單采收以后的三七，先分揀，把多余的支根去除，然后清洗。洗凈后就直接進(jìn)入冷庫(kù)，進(jìn)行冷凍，這個(gè)過(guò)程就是將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為固態(tài)水，在此過(guò)程中，三七的體積并沒(méi)有發(fā)生變化。傳統(tǒng)的曬干方法，在脫水過(guò)程中，體積會(huì)縮小4/5，平時(shí)我們見到的25頭干三七，新鮮的時(shí)候有成人的拳頭那么大。
首次冷凍的時(shí)間10一15小時(shí)，完畢后需要移庫(kù)至風(fēng)干庫(kù)。這個(gè)過(guò)程是將固態(tài)水直接升華，在保持三七體積的同時(shí)，還很大程度的保留了三七的有效成分，比如皂苷類、多糖類、氨基酸、揮發(fā)油、三七素等，這是傳統(tǒng)曬干不能比擬的。
服用方便
風(fēng)干時(shí)長(zhǎng)約10個(gè)小時(shí)左右，所以一斤三七的加工成本大約在100-150元之間。但是相對(duì)于曬干三七的堅(jiān)硬，凍干三七的優(yōu)勢(shì)很明顯，用手指搓碾就能成粉，用家用豆?jié){機(jī)就可以打磨理想的超細(xì)粉，避免了求人的尷尬，也排除了原料被調(diào)包的風(fēng)險(xiǎn)。最重要的是，凍干三七的很多成分都完美的保留了，并且人體很容易吸收，這么多的優(yōu)勢(shì)，為什么不選擇食用凍干三七呢？
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